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玉米渣的功效与作用有哪些?玉米渣的食用方法有哪些?[图]

发布时间:2019-10-12 23:04:11 编辑:笔名

粗粮一般都是含有大量的膳食纤维的,而且粗粮是我们日常饮食中不可缺少的,因为粗粮中含有人体所需的营养物质,玉米是我们经常会吃到的粗粮,玉米渣其实是玉米经过加工后制成的,很多人不知道怎么吃玉米渣,那玉米渣的功效与作用有哪些?玉米渣的食用方法有哪些?

1、促进肠胃蠕动

玉米渣富含人体所需的微量元素,其中烟酸就是当中的一种。这类物质能促进肠胃的蠕动,引导食物正常消化,是治疗便秘的首选食物。因此平时食用玉米渣,可以预防便秘,也能预防肠癌的发生。

2、降血压降血脂

玉米渣中丰富的钙可起到降血压的功效,能促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

3、延缓衰老

玉米渣中含有的大量的维生素E,这种维生素被人体吸收以后能促进细胞分裂再生,也能延缓衰老,另外还能清理人体内的胆固醇,延缓皮肤老化。除此之外,平时多吃一些玉米渣对预防高血脂也有很大的好处。

4、保护眼睛

玉米渣所含有的黄体素和玉米黄质可以延缓眼睛老化,也能预防视力下降。

5、防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

6、玉米渣的食用禁忌

玉米渣受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁止食用。另外患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者属阴虚火旺之人,应忌食爆米花。

7、玉米渣的做法

1.玉米渣枣粥

材料:主料玉米渣70g、大枣60g、辅料小苏打适量。

做法:将洗净的大枣用温水泡一会。在锅里煮开,然后清洗备用。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里,在放入少量的小苏打,煮制20分钟。20分钟后,玉米渣枣粥就好了。

2.煎玉米渣饼

材料:玉米渣、酵母、鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花、油、水。

做法:细一点的玉米渣,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀。平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅。

8、玉米的营养价值

(1)含有大量的维E

玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E,可降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能,并使皮下组织丰润,皮肤细胞富有弹性和光泽,防止皮肤病变。可增强人的体力和耐力,防细胞衰老及脑功能退化,并有抗血管硬化的作用。

(2)钙含量接近乳制品

每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。

(3)维生素含量非常高

玉米中维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍。玉米中所含的丰富的植物纤维素可刺激胃肠蠕动,防治便秘、肠炎、肠癌;还能抑制饭后血糖升高;其纤维素还可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。玉米中还含有烟酸,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。

(4)预防老年黄斑性病变

玉米中所含的玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。

(5)亚油酸与谷胱甘肽

亚油酸可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用。另外,玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

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